来源 华夏时报网

　　本报（chinatimes.net.cn）记者邱利 陈锋 北京报道

　　转眼之间，农历新年已至，北京大街小巷张灯结彩，四处洋溢着欢乐祥和的氛围，餐饮消费市场更是烟火气升腾，大排长龙、门店爆单的火热景象随处可见。

　　与往年不同的是，随着90后、00后成为家庭消费主力，预制菜在节日期间销售十分火爆，《华夏时报》记者走访北京多家商超、餐馆发现，春节专属预制菜礼盒备受年轻人追捧。

　　北京餐饮市场迎“开门红”

　　象征着合家团圆的年夜饭，一直是春节的“重头戏”，今年龙年春节期间，北京餐饮消费市场火热非凡，多家知名餐馆客流量爆满，有的甚至出现“一桌难求”的现象。

　　大年三十，在北京大栅栏街区全聚德的大堂处人声鼎沸，拿号排队等位的客人将餐馆门口堵得水泄不通。“过年吃烤鸭是必不可少的，无论是小孩还是老人都喜欢，我们是在除夕前三周预订的包间，一家人难得团聚，多花点儿钱也值了。”北京市民周女士向记者表示。

　　随后，记者联系了四季民福、马凯餐厅、便宜坊等北京多家餐馆了解到，除夕晚餐时段的包厢基本已经预订完毕，很多客人都是提前一个多月预约的。

　　除了火爆的堂食，预制菜也成了龙年春节消费的一道亮丽风景线，例如，全聚德、大董、西贝莜面村等知名餐饮品牌纷纷推出了预制菜礼盒，主打高效、便捷的预制菜再次成了热门年货。

　　“随着生活节奏加快，消费者对便捷、美味的需求在不断增长，而预制菜恰好满足了这一需求。”福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪向《华夏时报》记者分析预制菜火爆的原因。

　　预制菜年货礼盒销售火爆

　　各大商超冷冻区，也有了预制菜的专属柜台。近日，《华夏时报》记者走访北京市场发现，多家商超的预制菜年货礼盒销售火爆。

　　在北京一家物美超市里，预制菜产品被摆放在显眼位置，柜台罗列着全家福佛跳墙、鲍鱼花胶鸡、香辣羊蝎子、胡椒猪肚鸡、金汤酸菜鱼、红烧狮子头等“硬菜”，这些预制菜来自西鼎和、老锅一城、谷言、正洋等多个品牌，售价在几十元到上百元不等。

　　不仅如此，物美超市旗下“良食记”、永辉超市旗下“辉妈到家”、盒马等商超也均推出了自营预制菜产品。

　　“预制菜的核心竞争力是便利快捷、省时省力，叠加技术进步、监管强化、营销优化等因素，在春节黄金期预制菜赢得部分消费者认可。”中国教科院体制所副所长、研究员张家勇在接受《华夏时报》记者采访时表示，预制菜的消费主力，是不具备做饭条件的城市加班族，不擅长做饭的90后、00后新生代，及对饮食品质要求不高的中老年消费者等。

　　詹军豪表示，各大餐企争先布局预制菜赛道，一方面是因为餐饮市场具有巨大潜力，为预制菜产业提供了广阔的发展空间；另一方面，预制菜产业的标准化、规模化生产降低了成本，提高了效率，使得企业有利可图；此外，相关政策的支持也提供了良好的外部环境。

　　未来几年市场规模或破万亿元

　　艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计未来将保持较高的增长速度，到2026年，市场规模有望达1.07万亿元。

　　不过，尽管预制菜风口趋热，但仍有一些消费者排斥预制菜。奥优国际董事长张玥在接受《华夏时报》记者采访时表示，目前预制菜行业依然存在诸多问题，包括产品质量参差不齐、食品安全问题、行业标准不完善、创新能力不足等。

　　“一些预制菜产品仍存在安全和卫生隐患。”张家勇指出，预制菜的口感和品质难以保证，其营养和新鲜度也不能与现炒菜媲美。

　　詹军豪则表示，一方面部分消费者会对预制菜的食品安全、营养价值有所担忧；另一方面，预制菜的价格相较于传统菜肴较高，部分消费者觉得性价比不高。

　　对于预制菜备受争议的现象，他认为，应该从提升产品质量、丰富产品种类、提高消费者认知等方面着手，让消费者对预制菜有更深入的了解和认可。

　　张玥指出，未来预制菜产业应该从四大方面发力：一是强化监管，确保产品质量安全；二是制定和完善行业标准，规范市场秩序；三是加大技术研发和创新力度，提升产品竞争力；四是培育知名品牌，提高消费者认可度。通过这些措施，推动预制菜产业实现高质量发展。

　　展望未来，詹军豪认为，预制菜及相关产业的发展前景十分广阔。根据市场预测，国内预制菜市场规模有望在几年内达到万亿级别。随着预制菜产业的快速发展，冷链物流、预制菜加工电器等相关产业也将迎来爆发式增长。未来政策也将继续加大对预制菜产业的支持力度，推动产业结构优化升级，提升产业链整体竞争力。

　　责任编辑：麻晓超 主编：夏申茶

　　原标题 实探北京线下金店：店内人山人海仿佛“菜市场”，消费者越涨越买|新春走基层

　　来源 华夏时报

　　记者 刘昱汝 徐芸茜 

　　龙年春节已至，北京市线下黄金消费市场再现火爆。

　　2月5日晚6点左右，《华夏时报》记者来到北京市西城区菜百首饰总店，刚一踏入大门就感受到了人们购金的热潮。店内人山人海，仿佛进入了“菜市场”一样。店内一层，黄金新品、999足金手镯等黄金商品柜台前挤满了前来咨询的顾客。有的人眼睛都快“掉”进玻璃展柜里，仔细观察着商品的细节；未能站到前排的顾客更是见缝插针，每当店员拿出新款饰品给顾客试戴，总能吸引到全场目光。

　　2024年1月，上海黄金交易所Au99.99黄金收盘价在480元每克上下浮动，较2023年初上涨近70元每克。新春佳节到来，黄金消费市场繁荣活跃，金价也是一路飞涨。本报记者走访发现，目前各大品牌黄金价格普遍在600元左右每克，较2023年年初的400多元每克上涨了不少。

　　“临近新年是黄金销售的高峰期，近期销量较前两个月增长了不少。”一位专柜人员忙里偷闲地对《华夏时报》记者表示。

　　线下黄金销售火爆

　　“您看这两款，这款是22.8克600多块钱的，那款是24.3克677块钱的，一个没工费一个有工费，对比下来那款单价就略高了，主要看您想给孩子买什么款式的。”北京菜百总店一位专柜销售人员正在向一位老人介绍黄金饰品。

　　这位老人告诉《华夏时报》记者，过年了她想送女儿一个礼物，挑来挑去最后还是决定送黄金饰品，能够保值升值。“现在一条手链怎么着都得一万多元，去年每克也就400多元吧，涨了这么多，但是该买还得买啊。”她说。

　　面对一直上涨的金价，黄金爱好者刘女士对本报记者说：“金价上涨对我没什么影响，我是一路涨一路买。这并不是说越涨越想买，而是我有购买黄金的需求，我不会因为涨了几十块钱就不买了，我是有需要了就来买。”

　　在周大福丽泽天地店内，张女士购买了一条古法手镯。“我一直就想买周大福他家这款经典手镯，平时都是克减10元，最近总算是做活动克减20元了，买下这款手镯，当作新年礼物犒劳自己了！”张女士告诉《华夏时报》记者。

　　记者实体了解到，2月5日，菜百首饰金价612元/克，参与买2000元返30元的商场活动；当日，周大福克减20元，金价为607元/克；周生生克减40元，金价为586元/克；老凤祥金价为595元/克。

　　此外，在春节前夕，北京各区密集发放消费券。

　　1月22日至2月1日，西城区推出“大礼迎新春”定向券和惊喜券，叠加商家券，购买黄金饰品可享受满 2000元减60元、满10000元减420元、满6000元减240元优惠。

　　截至 2月1日上午11时30分，“西城消费”公众号内针对菜百首饰的前两类消费券（即“迎新春菜百券”）已经领取完毕；截至2月1日15时，三类迎新春菜百券已全部领取完毕。

　　龙元素贺岁金饰走俏

　　记者走访北京大品牌金店发现，黄金柜台中的“龙元素”黄金饰品摆放在最醒目的位置，在风格和款式选择上也更为多样。除了卡通造型、适合儿童的龙头转运珠，还有其他类别的吊坠、手链，吸引不少顾客驻足挑选。

　　在菜百四层，不少顾客都在挑选“龙元素”转运珠，仅在转运珠柜台就有8名销售人员不停地在忙碌。

　　很多女性顾客都在挑选龙造型的转运珠。“今年是龙年，马上又要过年了，想送给自己一个礼物，买个转运珠价格也不是很贵，能够接受！”正在选购的张女士告诉《华夏时报》记者。

　　同时，该专柜销售人员向本报记者介绍：“最近龙年生肖系列的产品卖得很火，有的款式都售罄了，得先预订调货。主要用于结婚、送礼的黄金刚性需求明显增多。菜百和北海公园最近联名推出了‘海誓金盟’等文创首饰，其中最具代表性的是‘九龙祥瑞’系列产品和‘龙抬首’足金饰品，有‘鸿运当头’的寓意。”

　　此外，记者在菜百首饰总店还看到，在一层的儿童饰品区也围绕着大批顾客。不少消费者对记者表示，在当前的形势下，购买黄金是一种相对稳妥的投资方式。随着春节临近，预计黄金价格还将继续保持上涨趋势。

　　不过，这看似是消费者在通过“购金”的形式来体现浓浓的年味，而实际上自去年就迎来了黄金消费热潮。

　　按照中国黄金协会披露数据， 2023年，全国黄金消费量1089.69吨，与2022年同期相比增长8.78%。其中，黄金首饰706.48吨，同比增长7.97%。2023 年，中国国内金饰总需求量达630吨，同比增长10%。

　　回望2023年，国内、国际金价均呈现持续上涨态势，屡次创出新高。2024年1月份，中国黄金基础金价平均报481.1元/克，仍然在历史高位品牌饰品金价也随之升高。

　　金投网数据显示，今年1月份周大福饰品金价平均达到624.2元/克，2023年1月份平均为543.5元/克，相当于一年间每克涨80.7元，涨幅达到14.8%。

　　菜百一位销售人员告诉《华夏时报》记者，临近春节的这几日从上午11点直到晚上9点30分下班，顾客都很多。因为现在属于旺季，可能都想备点年货，但价格的确是下不来。

　　记者注意到，尽管金价上涨不少，但大部分顾客并不需要专柜人员推荐，便主动询价、选货、付钱，交易很快就达成了。

　　金价还会持续升温吗？

　　“临近新年是黄金销售的高峰期，近期销量较前两个月增长了不少。”上述专柜人员表示，不少人想借着好寓意在来年讨个好彩头，并不在乎价格，无论金价涨还是跌，都不乏刚性需求的支撑。除了购买饰品，前来咨询和购买金条的顾客也围满了柜台。

　　记者在菜百4层看到，投资黄金区域也是挤满了顾客。一位工作人员表示，与饰品相比，金条和金币更具收藏和投资价值，也有不少顾客会选择购买。

　　正在店内购买金条的王女士告诉《华夏时报》记者，自己来买黄金，主要是觉得黄金还有上涨空间。

　　菜百股份高级黄金投资分析师认为，从整体今年的黄金价格走势来看，在今年1月份，整体金价是一个震荡上行的趋势，基本在2030美元每盎司上下波动，波动幅度约30美元，最低达到2001美元。随着短期地缘政治的支撑，以及市场对未来美联储降息这种预期的临近，金价呈现震荡上行的走势。

　　针对当前黄金市场的走势，《华夏时报》记者采访了多位业内专家。专家们普遍认为，在短期内黄金价格仍有上涨空间，但对于投资者而言，保持理性、谨慎投资仍是关键。建议投资者根据自身风险承受能力和投资目标进行合理配置。

　　记者实地探访深刻感受到了黄金市场的繁荣景象以及消费者对于黄金的高度关注。在未来，随着市场需求的不断增加，黄金市场将会继续发挥其重要的避险作用，为投资者带来更多机遇。

　　与此同时，黄金投资的热度持续走高，银行贵金属产品、黄金ETF等受到了广泛关注。